Zitronen-Buttermilch-Creme
von Jörchels Helferlein
Dessert
Zitronen-Buttermilch-Creme: Ein leichter Genuss für den Sommer!
Meine Zitronen-Buttermilch-Creme ist das perfekte Dessert für alle, die es leicht, frisch und zitronig lieben! Ob mit Gelatine oder vegetarisch mit Agar-Agar – dieses einfache Rezept gelingt dir im Handumdrehen und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Entdecke, wie du mit dieser erfrischenden Creme deine Gäste oder dich selbst verwöhnen kannst, ideal für warme Tage und als vielseitige Beilage zu Früchten!
Zutaten
250 ml Buttermilch
150 g Saure Sahne
200 ml Sahne
3–4 EL Zucker oder Honig
1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
1,5 Blatt Gelatine oder 1 TL Agar-Agar
Optional: Vanille
Topping-Ideen:
Zerbröselte Butterkekse
Geröstete Brotwürfel
Frische Beeren oder Beerenkompott
Zitronenzesten, Minze
Zubereitung
Variante mit Agar-Agar (vegetarisch)
Buttermilch, saure Sahne und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
Zitronensaft mit Wasser bis 100 ml auffüllen und mit Agar-Agar verrühren. Unter Rühren mindestens 1 Minute sprudelnd kochen.
Etwas abkühlen lassen (ca. 50–60 °C), dann zügig unter die Buttermilchmasse rühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
In Gläser füllen, kalt stellen & mit Topping nach Wahl dekorieren.
Variante mit Gelatine
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Buttermilch, saure Sahne, Zucker, Zitronensaft & -abrieb in einer Schüssel glatt rühren.
Gelatine ausdrücken, vorsichtig erwärmen (nicht kochen!), auflösen und zügig unter die Masse rühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme in Gläser füllen und mindestens 2–3 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Topping nach Wahl dekorieren.
Tipps
Die Creme lässt sich super vorbereiten und passt auch zu gegrilltem Obst oder fruchtigen Crumbles.
Wenn du magst, probiere mal eine Prise Thymian oder Lavendel dazu – mediterraner Twist inklusive!
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