Griechischer Nudel-Kürbis-Auflauf
Auflauf
Griechischer Nudel-Kürbis-Auflauf – mediterraner Genuss aus der Gusspfanne
Dieser griechische Nudel-Kürbis-Auflauf ist von dem traditionellen Giouvetsi inspiriert und kombiniert Butternut-Kürbis, Kritharaki (Orzo), würzige Cabanossi und aromatisches Gemüse zu einem herzhaften One-Pot-Gericht. Passierte Tomaten, kräftige Brühe und mediterrane Gewürze sorgen für eine intensive Sauce, während eine goldbraune Käsekruste den Auflauf perfekt abrundet. Ob auf dem Kamado Joe, im Dutch Oven oder im Backofen – dieses Rezept begeistert mit wenig Aufwand und viel Geschmack.
Zutaten
1 kleiner Butternut-Kürbis (geschält & gewürfelt, ca. 500–600 g Fruchtfleisch)
3 mittelgroße Stangen Porree (in Ringen)
2 Cabanossi (alternativ 4 dünne Schinken-Krakauer, in Scheiben)
2–3 Karotten (in dünnen Scheiben)
ca. 100–125 g Speckwürfel
ca. 300–350 g Reisnudeln (Kritharaki / Orzo)
400 g passierte Tomaten
ca. 600–700 ml kräftige Brühe
ca. 150–200 g Käse zum Überbacken (z. B. Gouda, Mozzarella oder Reibekäse)
Gewürze: Oregano, Thymian, Knoblauch, 1 gute Prise Zimt (für die klassische Giouvetsi-Note)
Optionale Varianten
150 g Feta (zerbröselt unter die Nudeln mischen) als griechischer Extra-Kick
Ein paar schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten als Aroma & Crunch
Zubereitung
1. Anbraten über direkter Glut: Speck und Cabanossischeiben in der Pfanne auslassen. Porree, Karottenscheiben und Kürbiswürfel zugeben und ca. 3–5 Minuten scharf anbraten.
2. Eintopf-Mischung & Garen: Ungekochte Reisnudeln, passierte Tomaten, Brühe und Gewürze unterrühren.
Kamado-Deckel schließen und die Nudeln & den Kürbis bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln knapp al dente sind und noch Stand haben.
3. Käse-Finish: Den Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Kamado-Deckel für weitere 3–5 Minuten schließen, bis der Käse perfekt geschmolzen und leicht gelb-braun ist.
Das habe ich dafür verwendet
Gusspfanne 40cm
Sorgt für gleichmäßige Hitze und ist vielseitig einsetzbar – ideal für Grill, Herd oder offenes Feuer.
Kamado Joe Big Joe III
Mein absoluter Lieblingsgrill und definitiv die Nummer 1 ist mein "Big Joe III" von Kamado Joe. Es gibt fast nichts was man darin nicht zubereiten könnte.
Grillhandschuhe Reinalin
Bieten starken Hitzeschutz, liegen sicher in der Hand und sind angenehm zu tragen.