Würzige Hackfleischpfanne mit Bärlauch und Senf

Zubereitung

Zuerst die Paprika, Champignons, Karotte, Zwiebel und den Sellerie klein schneiden und beiseitestellen. Dann eine Flocke Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles zusammen einige Minuten mitbraten, bis es leicht Farbe bekommt. Nun das Mehl darüber sieben, unterrühren und kurz mitrösten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den körnigen Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Zum Schluss den frisch gehackten Bärlauch darüberstreuen, die saure Sahne unterheben und die Pfanne bei geringer Hitze noch etwa fünf Minuten köcheln lassen – fertig ist ein cremig-würziges Pfannengericht mit Frühlingskick!