Cranberrymarmelade
Marmelade
Wintermarmelade aus abgeseihten Cranberrys selber machen
Diese Wintermarmelade ist die ideale Lösung, um abgeseihte Cranberry-Beeren aus einem Liköransatz sinnvoll weiterzuverwenden. Zusammen mit Gelierzucker 2:1 und einem kleinen Schuss Likör entsteht in kurzer Zeit eine intensiv fruchtige Marmelade mit winterlichem Charakter. Optional sorgt eine Messerspitze Zimt für zusätzliche Tiefe. Perfekt zu Wild und Käse, für Gebäck oder als aromatische Basis für Desserts.
Zutaten
Abgeseihte Cranberry-Beeren
1–2 EL vom Likör
Gelierzucker 2:1 (Menge entspricht dem Gewicht der abgeseihten Beeren)
Optional: Messerspitze Zimt
Zubereitung
1. Wiegen Sie die abgeseihten Beeren ab, um die benötigte Menge Gelierzucker 2:1 zu bestimmen. Stellen Sie sterile Marmeladengläser bereit.
2. Die abgewogenen Beeren zusammen mit dem Gelierzucker und den 1–2 EL Likör in einen Topf geben. Optional die Messerspitze Zimt hinzufügen.
3. Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, die Zeit messen und 3–4 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen.
4. Für die sichere Konsistenz eine Gelierprobe machen.
5. Die heiße Marmelade sofort randvoll in die vorbereiteten, sauberen Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
6. Die Gläser anschließend umdrehen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
Wie das geht, zeig' ich dir!
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