Kümmelbraten - knuspriger Schweinebauch
Klassiker
Kümmelbraten vom Schweinebauch – knusprig, saftig und einfach gemacht
Knuspriger Kümmelbraten aus Schweinebauch ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Außen kross, innen zart – und das mit minimalem Aufwand! Ob im Backofen oder im Kamado: Dieses Rezept sorgt für deftigen Genuss mit einer Extraportion Kruste. Ideal als Sonntagsbraten oder für Gäste.
Zutaten
Schweinebauch
Suppengemüse (Karotte, Porree, Sellerie)
Salz, Pfeffer, Kümmel
½ l Gemüsebrühe
Zubereitung
Die Hautseite des Bauches in Rauten einritzen, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und auf das Gemüsebett in eine Auflaufform geben mit Gemüsebrühe auffüllen. Achte darauf, dass die Schwarte frei bleibt.
Für etwa 1 Stunde bei 180° in den Kamado geben, danach die Temperatur auf 220° hochziehen, bis die Haut knusprig ist.
Oder im Backofen auf 170° C Umluft für 1 Stunde.
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