Knusprige Bärlauch-Käse-Röstis
von Jörchels Helferlein
Beilagen
Zutaten
1 kg Kartoffeln
2 Eier
100 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse und Parmesan)
1 kleine Zwiebel
1 gute Handvoll frischer Bärlauch grob gehackt
2-3 EL Haferkleie (Mehl geht auch)
Salz & Pfeffer
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Kartoffeln schälen und grob reiben, ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die klein gewürfelte Zwiebel zusammen mit den anderen Zutaten zu den Kartoffeln geben und alles mischen, dann würzen – und ab in die Pfanne!
Außen goldbraun und knusprig, innen weich und voll Geschmack.