Kartoffel Wirsing Butternut Auflauf
Auflauf
Kartoffel-Wirsing-Butternut-Auflauf – herbstlich, cremig & sättigend
Dieser Kartoffel-Wirsing-Butternut-Auflauf vereint herbstliche Zutaten zu einem echten Wohlfühlessen. Butternut-Kürbis sorgt für eine leicht süße Note, der Wirsing bringt Würze und die Kartoffeln machen den Auflauf wunderbar sättigend. Mit Sahne, Käse und knusprigen Walnüssen überbacken, entsteht ein cremig-deftiges Gericht, das perfekt in die kühle Jahreszeit passt. Ideal für ein gemütliches Abendessen aus dem Ofen oder Kamado!
Zutaten
1 kg Kartoffeln
1 kleiner Wirsing (in Streifen)
1 kleiner Butternut-Kürbis (geröstet)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
350 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse (z. B. kräftiger Hartkäse oder Schafskäse)
50 g Walnüsse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln in Scheiben schneiden evtl. 4 Minuten vorkochen, Wirsing kurz blanchieren.
Butternut würfeln und im Ofen/Pizzaofen rösten, bis er leicht karamellisiert.
In der Gusspfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit der Sahne-Brühe-Mischung übergießen.
Kartoffeln, Wirsing und Kürbis unterheben.
Käse und Walnüsse darüber streuen.
Bei 180 °C ca. 30–40 Min. überbacken, bis alles goldbraun ist.