Karotten-Apfel-Salat
Beilagen
Karotten-Apfel-Salat – frisch, knackig & in 10 Minuten fertig
Dieser Karotten-Apfel-Salat ist ein echter Klassiker: frisch, knackig und in nur wenigen Minuten zubereitet. Die Mischung aus süßen Äpfeln, saftigen Karotten und einem Hauch Zitrone macht ihn leicht und erfrischend. Je nach Lust und Laune kannst du den Salat mit Walnüssen, Kürbiskernen oder frischen Kräutern verfeinern. Perfekt als schnelle Beilage, gesunder Snack oder als vitaminreiche Ergänzung zu herzhaften Gerichten.
Zutaten
500 g Karotten
2 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar, Boskoop oder Braeburn)
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Zucker
Salz, Pfeffer
optional: 2 EL gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne
optional: frische Petersilie oder Schnittlauch
optional: 2 EL mildes Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) je nach dem wie deftig dein Essen ist.
Zubereitung
Karotten schälen und grob raspeln.
Äpfel ebenfalls grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut mischen, abschmecken und nach Wunsch mit Kürbiskernen, Nüssen oder Kräutern verfeinern.
Tipps
Passt perfekt zum All-in-Filettopf