Hasselback-Kartoffeln BBQ-Style
Beilagen
Hasselback-Kartoffeln BBQ-Style – knusprig & aromatisch
Diese Hasselback-Kartoffeln im BBQ-Style sind die perfekte Beilage für Grillgerichte. Die fächerartig eingeschnittenen Kartoffeln werden außen knusprig und bleiben innen weich. Aromatische Schnittlauch-Zwiebel-Butter macht sie besonders saftig und geschmackvoll. Egal ob vom Grill oder aus dem Ofen – diese Kartoffeln sind ein echter Hingucker.
Zutaten
10–12 große Kartoffeln
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Schnittlauchbutter:
1 Schalotte
1 Flocke Butter
1 Bund Schnittlauch
30 ml Apfelsaft
Optional: etwas Bratensaft oder 1 Flocke Butter
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform gut mit Butter einfetten.
2. Kartoffeln gründlich waschen. Fächerartig einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden. In die Form legen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Schalotte fein würfeln und mit einer Butterflocke in einer Kasserolle glasig anschwitzen.
Schnittlauch fein schneiden und hinzufügen. Mit Apfelsaft ablöschen und kurz einkochen lassen.
Optional etwas Bratensaft dazugeben oder zusätzliche Butter.
4. Kartoffeln ca. 20 Minuten backen.
Danach die Schnittlauchbutter über die Kartoffeln geben und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.