Birnenlikör von Chris
Rezept aus der Community
Birnenlikör von Chris bringt eine fruchtige Note mit Vanille und Karamell
Für alle, die fruchtige und zugleich tiefgründige Aromen schätzen, bietet dieser Birnenlikör ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Die Herstellung setzt auf das traditionelle Ansetzen: Reife Williams-Christ-Birnen werden in Stücke geschnitten und dürfen zusammen mit Korn, Birnensaft, einer aufgeschlitzten Vanilleschote und Karamellsirup mindestens zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort ruhen. In dieser Zeit nimmt der Alkohol die feinen Nuancen der Frucht und der Gewürze vollständig auf. Nach dem gründlichen Abseihen und Passieren entsteht ein wunderbar harmonischer Likör.
Zutaten
150 g reife Williams-Christ-Birnen
200 ml Korn (32 % vol.)
100 ml Birnensaft
70 ml Karamellsirup
1/4 Vanilleschote
Für die große Menge:
1 kg reife Williams-Christ-Birne
2 Flaschen Korn (32 % vol.)
1 Pckg. Birnensaft
300 ml Karamellsirup
1 Vanilleschote
Zubereitung
1. Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Korn, Birnensaft und der aufgeschlitzten Vanilleschote in ein Schraubglas geben.
3. Karamellsirup hinzufügen und alles vermischen.
4. Mindestens zwei Wochen kühl und dunkel ziehen lassen.
5. Durch ein feines Sieb abseihen und abfüllen.
Tipps
Hinweis: Chris hat seinen Likör nur zwei Wochen im Glas ziehen lassen und fand das Ergebnis hervorragend.
Wie das geht, zeig' ich dir!