Pflaumenkonfitüre mit Twist

Süßes

Pflaumenkonfitüre mit Rotwein und Zimt – fruchtig, aromatisch & edel

Diese Pflaumenkonfitüre mit Rotwein, Portwein, Zimt und einem Hauch Kardamom bringt herbstliche Eleganz aufs Frühstücksbrötchen. Der edle Twist aus Gewürzen und Wein verleiht der fruchtigen Pflaume Tiefe und Wärme – perfekt zum Einmachen, Verschenken oder Selbergenießen. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch ohne Erfahrung im Einkochen.

Schwierigkeit: einfach

Saison: Sommer

Zutaten

1 kg Pflaumen (entsteint & gewürfelt, abgewogen)
200 ml Rotwein
2 Scheiben Orangen
Saft einer 1/2 Bio-Zitrone
2 EL Portwein
1/2 TL Kardamom (gemahlen)
2 Msp. Zimt
1 Pckg. Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

1. Gläser und Deckel gründlich auskochen oder mit heißem Wasser spülen.
2. Pflaumen waschen, entsteinen, fein schneiden und abwiegen (1 kg).
3. Alle Zutaten in einen großen Kochtopf geben.
4. Unter ständigem Rühren aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Gelierprobe machen: 1 TL Konfitüre auf einen kalten Teller geben, abkühlen lassen. Wird sie nicht fest, 1 Minute weiterkochen.
6. Optional: Abschäumen.
7. Die heiße Konfitüre randvoll in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.

Tipps

Tipp:
Passt perfekt zu Brioche, Käse oder Wildgerichten – oder als Mitbringsel im Herbst!

Haltbarkeit:
Ungeöffnet & kühl gelagert ca. 9–12 Monate.