Mini-Pfirsich-Törtchen

Gebäck

Mini-Pfirsich-Törtchen – fruchtig-süßes Dessert mit Likör-Pfirsichen

Diese Mini-Pfirsich-Törtchen mit Likör-Pfirsichen sind ein köstliches kleines Dessert, das einfach begeistert. Der knusprige Blätterteig wird mit einer leichten Crème aus Eiweiß und Crème fraîche gefüllt und mit würzigen, in Likör eingelegten Pfirsichstücken verfeinert. Beim Backen entsteht eine goldbraune, leicht karamellisierte Oberfläche – perfekt für den Kaffeetisch oder als feines Fingerfood. Durch die Resteverwertung der Likör-Pfirsiche bringst du gleichzeitig Nachhaltigkeit und Genuss auf den Teller.

Portionen: 6

Schwierigkeit: einfach

Vorbereitung: 15 Minuten

Zubereitung: 30 Minuten

Saison: Ganzjährig

Zutaten

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Restliche Pfirsiche aus dem Likör (abgetropft, gewürfelt)
3–4 EL Crème fraîche
1 Eiweiß
1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Optional: 1–2 TL Zucker oder Honig

Zubereitung

1. Blätterteig ausrollen, Kreise ausstechen (z. B. mit Glas oder Ausstechring).
2. In kleine gefettete Törtchenformen legen.
3. Eiweiß steif schlagen und mit Crème fraîche verrühren.
4. 2 EL der Masse auf den Teig geben.
5. 1 EL Früchte darauf verteilen.
6. Optional: leicht zuckern.
7. Ränder mit Eigelb-Milch bepinseln.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (O/U) oder 180°C Umluft ca. 30 Min. goldbraun backen.

Mini-Pfirsich-Törtchen

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