Cremiges Rahmgeschnetzeltes mit Risotto
Klassiker
Cremiges Rahmgeschnetzeltes mit Risotto – einfach, deftig und perfekt für Gäste
Du liebst cremige Pfannengerichte und möchtest ein unkompliziertes, aber raffiniertes Rezept für dein nächstes Familienessen? Mein Rahmgeschnetzeltes mit Risotto vereint zartes Fleisch, würzige Champignons, Brokkoli und eine herrlich cremige Sauce mit einem einfach gemachten Risotto. Ob im Topf, Dutch Oven oder im Kamado – dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlessen, das deine Gäste begeistern wird und perfekt in deinen Kochalltag passt.
Zutaten
4 Nackensteaks
2 grobe Bratwürste
500 g Champignons
500 g Brokkoli
2 TL Gyrosgewürz o. Salz
1 Zwiebel
2 TL Senf
1 Becher Creme Fraiche
1 EL Frischkäse
1/2 l Gemüsebrühe
200 ml Wasser
1 Prise Salz
100 g Bergkäse
Öl zum braten
2 cl Metaxa zum flambieren
Risotto
150 g Risottoreis
1 Zwiebel
ca. 100 ml Weißwein
1/2 l Gemüsebrühe
Flocke Butter
Zubereitung
Pilze in Scheiben schneiden.
Die Nackensteaks erst der Länge nach und dann in Streifen schneiden. Mit Gyrosgewürz würzen.
Dann Öl in den Topf zum Anbraten.
Erst das Fleisch anbraten. Das Brät von den groben Bratwürsten mit anbraten.
Zwiebeln mit anbraten.
Metaxa zum Flambieren hineingeben.
Pilze dazu.
Senf, Creme Fraiche und Frischkäse dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Wasser dazugeben und salzen.
Deckel drauf und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Käse reiben und hinzugeben, unterrühren.
Brokkoli dazugeben und noch kurz köcheln lassen.
Der Brokkoli sollte noch Biss haben.
Risotto
Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der geschmolzenen Butter glasig braten.
Dann den Reis hineingeben und verrühren bis der Reis glasig/glänzend ist.
Den Weißwein dazu geben.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und umrühren.
Deckel drauf und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zwischendurch umrühren.
Wenn der Reis am Löffel klebt ist das Risotto fertig.
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