Burger Buns
von Jörchels Helferlein
Brötchen
Zutaten
600 g Mehl
360 ml Milch
20 g Zucker
10 g Salz
20 g frische Hefe
50 g geschmolzene Butter
1 Ei
1 Eigelb zum bestreichen
Nach Belieben Sesam zum bestreuen
Zubereitung
Zutaten in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten langsam und 4-5 Minuten schnell kneten lassen.
Von Hand zu einer Kugel formen und in der Schüssel zugedeckt 90-120 Minuten gehen lassen.
Noch einmal durchkneten und in 8 gleichgroße Portionen teilen.
Zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und noch einmal 30-45 Minuten gehen lassen.
Ein Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren und die Buns damit einpinseln. Etwas Sesam darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft mit Dampf 20 Minuten backen.
Nach dem backen mit einem Küchentuch abdecken damit die Buns schön weich bleiben.
Stockgare 90 Minuten
Stückgare 30-45 Minuten
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